2008 : après avoir installé une ligne mécanisée dans le Michigan, CHALON MEGARD poursuit son développement aux USA et au Canada en particulier grâce aux performances des cuves double 0, à la technologie de moulage sous vide et à l’experience acquise dans le domaine des pâtes pressées.
2007 : mise en route de la nouvelle unité de production de DUBNO en Ukraine. Capacité de 550.000 L/jour. Fabrication de fromages ronds ou rectangulaires en bloc-moules. Moulage en continu des 2 types de produits, avec et sans ouvertures mécaniques, sur une mouleuse tubulaire automatique. Presses fermées lavables en CIP.
octobre 2006 : inauguration de la nouvelle fromagerie de Goldsteig à Cham.
|
| construction : |
13 mois |
| superficie : |
105 x 55 m |
| production : |
900.000 L/jour |
| fromage : |
pâte cuite - bloc de 55 kg - ouverture propionique |
| personnel : |
3 postes par équipe |
|
| cadence : |
20 à 25 minutes / cuve de 20.000 litres |
| principe : |
moulage par le vide |
| écart type : |
1,50% |
|
